Как открыть свою кофейню и создать бизнес-империю по продаже кофе, почти как Starbucks - Как открыть свое дело с нуля и чем заняться: бизнес-идеи без начального капитала

Содержание

1 Как открыть кофейню Старбакс по франшизе: цена предложения и подробный бизнес-план + отзывы
2 Как открыть кофейню с нуля? Бизнес с привкусом кофе
3 Бизнесмен о том, как создать кофейни, которые не хуже Starbucks и Costa Coffee
4 Особенности франшизы Starbucks в России. Франшиза Старбакс: как купить, отзывы, стоимость франшизы кофейни Starbucks в России, условия, срок окупаемости ⋆ Честный доход

Содержание

Как открыть кофейню Старбакс по франшизе: цена предложения и подробный бизнес-план + отзывы

Старбакс (Starbucks) – крупнейшая компания по продаже кофе и сеть одноимённых кофеен, основанная в Америке. Действует в 67 странах мира и продолжает стремительно развиваться. Многие мечтают заключить франчайзинговое соглашение со Старбакс, однако для этого нужно соответствовать строгим критериям отбора партнёров.

Концепция и этапы развития Старбакс

Компания Starbucks основана в Сиэтле в 1971 году, где сегодня расположен головной офис Starbucks Corporation.

! Три партнёра — педагоги английского и истории с другом-писателем — сложили сбережения, чтобы открыть магазин-кофейню.

Спустя некоторое время в город приехал Говард Шульц — торговый представитель компании по продаже посуды.

Он проводил в кофейне деловую встречу и так проникся духом заведения, что нашёл инвесторов и в 1985 году открыл собственные кафе в Чикаго, а в 1987 выкупил Старбакс за 4 млн долларов и развил сеть дочерних предприятий.

Говард Шульц, основатель всемирной сети кофеен, верит, что мощные бренды строятся от чистого сердца

Концепция бренда Старбакс подразумевает достижение жёстких маркетинговых и финансовых целей:

Обеспечить в кофейнях атмосферу уюта, чтобы посетители возвращались за новыми порциями кофе.
Сформировать образ бренда, выделяющийся на фоне других, и донести до клиентов ценности компании Starbucks.
Достигнуть в каждой кофейне недельного уровня продаж 20 тыс. долларов (140 тыс. рублей).
Развивать новые кофейни с затратами менее 315 тыс. долларов (22 млн рублей) на одно заведение.

В России компания действует с 2007 года. Несмотря на высокую конкуренцию, маркетологи Старбакс видят достаточно места для развития новой сети. По данным аналитиков, в Москве на одну кофейню приходится 3187 человек, в то время как в Нью-Йорке — 365 человек.

При выходе на российский рынок руководство Старбакс столкнулось с незаконно зарегистрированной компанией ООО «Старбакс», не имевшей отношения к американской сети. Затянувшееся судебное разбирательство нанесло урон имиджу кофеен, поэтому сегодня Старбакс опасается и тщательно рассматривает предложения кандидатов для получения франшизы.

Название Старбакс придумано по мотивам романа «Моби Дик» — так звали старпома судна, на котором происходила погоня за легендарным белым китом.

Условия для получения франшизы

Предприниматель, подающий заявку для заключения договора франчайзинга, должен соответствовать строгим требованиям компании:

глубоко уважать качественный кофе и соблюдать ритуалы приготовления напитка, иметь желание стать представителем Старбакс;
иметь опыт работы в сфере общественного питания и опыт ведения бизнеса;
уметь вести переговоры и иметь выраженные способности лидера;
иметь достаточно средств для инвестирования в открытие и развитие кофейни — не менее 50 млн рублей;
быть готовым открыть 20 кофеен в ближайшие 5 лет.

Важное условие — наличие в собственности предпринимателя помещения, желательно с окнами, выходящими на восточную или южную стороны, чтобы посетители кофейни могли наслаждаться лучам утреннего солнца.

Вывеска кофейни передает концепцию бренда и создает атмосферу

Головной офис компании проводит регулярные проверки франчайзи, отслеживая качество обслуживания клиентов. Отклонения от стандартов компании ведут к расторжению договора франшизы.

Менеджеры Старбакс рассматривают предложения о сотрудничестве по договору франчайзинга в индивидуальном порядке по заявкам потенциальных партнёров.

Компания не продаёт франшизу в общепринятом формате — она привлекает инвесторов, которые создают предприятие на совместных правах, покупают оборудование и бренд, отчисляют ежемесячные выплаты, предусмотренные лицензионным соглашением.

Тяжёлая подготовительная работа по получению франшизы и открытию кофейни окупается бонусами, которые предлагает компания. Перечень возможностей, которые обещает Старбакс:

совместная разработка дизайн-макета кофейни, помощь в приобретении оборудования;
бизнес-консультации и тренинги по маркетингу, обучение персонала до профессионального уровня мирового класса;
аналитика производительности кофейни;
ассортимент компании Starbucks;
документация — руководства по строительству и управлению кофейней;
работа под эгидой крупнейшего кофейного бренда.

Бармен, прошедший обучение и тестирование, получает почётный чёрный фартук

Поэтапный план открытия кофейни

Если вы соответствуете требованиям компании и готовы открыть Старбакс в своём городе, следуйте поэтапному плану:

Подготовьте необходимый объем инвестиций.
Выберите и приобретите помещение для будущей кофейни.
Составьте пятилетний бизнес-план развития сети в регионе (не забудьте о необходимости открыть 20 кофеен за это время).
Сформулируйте предложение на английском языке и соберите подтверждающие документы.
Оставьте заявку на официальном американском сайте Starbucks.

Чтобы оставить заявку, откройте сайт starbucks.com, в нижней части страницы найдите раздел Customer Service, откройте его и выберите пункт Contact us. Нажмите кнопку Company information, в поле Choose a general topic выберите тему Franchising.

Оставить заявку на получение франшизы можно на официальном сайте Старбакс

Обязательно укажите:

тему письма (лаконично);
название своей фирмы;
контактные данные;
объем инвестиций с вашей стороны;
информацию об опыте предпринимательской деятельности.

В теле письма детально опишите план по открытию кофейни, заинтересуйте своим предложением. Дайте понять, что готовы корректировать план согласно политике компании.

Перед отправкой заявки поставьте галочку напротив пункта Thanks for contacting us. Если галочка не будет установлена, сотрудники компании могут оставить письмо без ответа.

Когда с вами выйдут на связь, обсудите детали бизнеса. В случае положительного решения о сотрудничестве вам предложат подписать соглашение о лицензировании.

После оформления документов приступайте к подготовке помещения и открытию кофейни.

Следуйте стандартам компании неукоснительно — договором предусмотрено досрочное его расторжение в случае невыполнения партнёром обязательств.

Доходы и расходы, срок окупаемости

Поскольку Старбакс не работает по франшизе в традиционном варианте, в открытом доступе нет сведений о стоимости франшизы и размере роялти. Условия индивидуальны для каждого партнёра. По данным из различных источников, размер роялти составляет от 5% до 9% в зависимости от региона, а паушальный взнос — от 3 000 000 до 15 000 000 руб.

Вы можете составить смету расходов на оборудование будущей кофейни.

Единовременные затраты при минимальных ценах:

По расчётам маркетологов, на обустройство одного квадратного метра кофейни Старбакс необходимо затратить 2500$ (175 000 руб.). Стоимость включает отделочные работы, закупку оборудования и меблировку помещения, дизайн, закупку продуктов, оплату работы сотрудников.

Средний размер кофейни — 70 кв. м. Бизнес от Starbucks окупается 2–4 года при стабильной среднедневной выручке.

Ежемесячные расходы кофейни Старбакс:

Возможные доходы кофейни зависят от месторасположения заведения. В таблице приведены данные для кофейни в центре города проходимостью 75 человек в день при выплатах роялти в размере 5%.

Отзывы покупателей франшизы

Расскажу краткую историю знакомства с франшизой. Мне импонирует атмосфера кофеен и нравится вкус кофе Старбакс. Вернувшись домой после нескольких лет, проведённых в Европе, я недоумевала, почему в моём городе ещё нет Starbucks.

Стала изучать условия франшизы. Оказалось, что открыть кофейню не так просто! Во-первых, нужно помещение в центре города площадью больше 120 кв. м, во-вторых, приобретение франшизы стоит примерно 12000$. Плюс к этому затраты на оборудование около 200000$.

Все очень дорого и долго окупается.

Заусаева Мария

https://www.forumbusiness.net/showthread.php?t=22443

У Старбакс противоречивый имидж. С одной стороны, они пропагандируют элитарность, а с другой — серийное производство и доступность массовому покупателю.

MPHouse

https://www.forumbusiness.net/showthread.php?t=22443

Сегодня я не вижу недостатка в кофейнях типа Starbucks. Многие из них работают в формате «кофе с собой» и предлагают более выгодные франшизы, не завышая требования. Не вижу смысла вкладывать деньги в Старбакс — за ту же сумму можно открыть и раскрутить любую другую кофейню с меньшим риском.

heipla

https://www.forumbusiness.net/showthread.php?t=22443

Франшиза Старбакс подходит опытным предпринимателям — тем, кто имеет отличную деловую репутацию и опыт ведения бизнеса. Если вы заинтересованы в развитии сети кофеен в регионе, готовы к вложениям и работе согласно требованиям компании, то оставляйте заявку на официальном сайте и становитесь частью Starbucks.

Дарья Волкова
Распечатать

В этой же рубрике интересно почитать: Купить франшизу

≡ 15 Март 2016 ;

Источник: https://xn—–7kcbekeiftdh9amwkb4d2o.xn--p1ai/vozmozhno-li-otkryit-starbaks-po-franshize-i-pri-kakih.html

Как открыть кофейню с нуля? Бизнес с привкусом кофе

Кофейня — заведение общепита, строящееся по аналогии с кафе или рестораном. Внутри здания нужно обеспечить уют, тихую, непринужденную атмосферу, предоставить классическое или разнообразное меню, обеспечить доступную стоимость большинства блюд.

Актуальность бизнеса

При открытии бизнеса, связанного с продажей кофе, заметны большие перспективы, которыми нужно успешно воспользоваться. Чтобы организовать его, нет необходимости во вложении значительного количества денежных средств.

Бизнес относительно быстро окупается, не представляет сложностей в организации как со стороны разработки плана продвижения, так и при работе с персоналом. Если грамотно войти в нишу, проект получает большой потенциал.

Ключевые особенности открытия кофейни

Относительно небольшие вложения, так как маленькая кофейня отличается от открытия кафе и тем более ресторана.

Минимальная площадь, потребность в наличии стандартного числа сотрудников, довольно большие допустимые паузы с закупкой продуктов позволяют организовать такой бизнес начинающим предпринимателям.

Если у вас небольшой стартовый капитал, подобный род деятельности отлично подходит для того, чтобы научиться вести более масштабные проекты.

Подбирайте место для организации так, чтобы летом можно было представить переносную веранду, поставить столики.

Так вы значительно увеличите количество посетителей, поскольку летом много желающих посетить данное заведение, заказав кофе с небольшими десертами.

Если вы выберете помещение, к которому осуществляется подход лишь со стороны тротуара, можете потерять значительную часть прибыли.

Часто заведения, организованные по типу кофеен, посещают студенты, компании женщин, а также люди, которые решили заказать деловой обед. Рекомендуется организовать кофейню вблизи к школам, салонам красоты, а также бизнес-центрам.

В зависимости от места расположения определяются особенности меню, а также стоимость определенных позиций. Если заведение организованно в самом центре или вблизи к вокзалу, необходимо подготовить посуду для того, чтобы посетители могли взять еду, кофе с собой.

Если вы решили разместить точку в ТЦ, части города, которая активно посещается туристами, обратите внимание на интерьерную композицию, так как многие посетители захотят выпить кофе, если будут удивлены внешним видом заведения.

По возможности придумайте, чем ваше заведение отличается от многих других. В хорошие кофейни люди приходят не только выпить кофе или поесть, но и пообщаться с коллегами, знакомыми, иногда посетители работают.

Чтобы обеспечить рентабельность бизнеса, необходимо заранее подобрать подходящий интерьер, позаботиться о подборе оптимальной музыки, меню, а также проконтролировать соответствие униформы официантов общей концепции заведения.

Создание кофейни окупается достаточно быстро, что отличает ее от более масштабных организаций. Это одно из наиболее важных для многих начинающих предпринимателей качеств.

Вы всегда можете самостоятельно выбрать, какую именно концепцию кофейни собираетесь применить.

Часто используется романтический интерьер и стиль, также популярно открытие фастфуда совместно с подачей кофе.

Что нужно, чтобы открыть кофейню с нуля: регистрация бизнеса, необходимые документы

Перед тем, как организовать рабочий процесс, необходимо зарегистрировать предприятие, а также внести необходимые данные для взаимодействия с налоговой инспекцией.

Для начала предпринимательской деятельности необходимо зарегистрировать организацию по форме ООО или ИП. Вас попросят указать конкретный код по ОКВЭД. Для деятельности небольшой кофейни можно выбрать 55.30.

Когда регистрационная и налоговая документация будут оформлены, наступит время сформировать заявление на перемену режима налогообложения. По возможности воспользуйтесь ЕНВД, однако концепция кофейни практически никогда не предопределяют данную возможность.

Воспользуйтесь удобной налоговой УСН 15%, причем все налоги будут начисляться лишь от дохода. Расходы необходимо фиксировать, так как они не учитываются при начислении ежеквартальных платежей.

Если собираетесь распространять алкогольную продукцию, понадобится соответствующая лицензия. Заранее позаботьтесь о получении одобрения от пожарной службы, а также СЭС. Чтобы избежать проблем уже при запуске проекта, предварительно оформите важные бизнес-соглашения, например, о поставке продуктов, вывозе мусора.

Где открыть маленькую кофейню с нуля?

Чтобы бизнес имел высокую рентабельность, необходимо организовать кофейню в достаточно людных местах. Так вы обеспечите себе гарантию, что ваше заведение будет посещать много людей.

Останется лишь привлечь их отличным сервисом и особенностями блюд.

Отлично, если кофейня будет расположена посередине оживленных перекрестков, улиц, неподалеку от вокзала, метро, ВУЗов, ТЦ, а также популярных рынков.

Оборудование для мини-кофейни

Если вы желаете правильно оформить заведение, большое количество оборудования для кофейни не потребуется, однако стартовый комплект должен быть. Но не стоит пытаться использовать дешевую посуду и оснащение, так как в конечном счете это не только не принесет экономии, но и отпугнет многих посетителей.

Основные приборы:

Кофемашина. Данный прибор должен быть хотя бы в одном экземпляре, Однако, если вы планируете развивать бизнес дальше, потребуется приобретение еще несколько подобных инструментов. Подбирайте кофемашину, которая имеет максимум функций, которая готовит действительно высококлассный кофе, чтобы зарекомендовать себя с лучшей стороны перед посетителями. Кроме того, специальная кофемолка, предназначенная для измельчения готовых зерен, необходима для большинства подобных заведений.
Миксер. Необходим для смешивания компонентов кофе и других напитков.
Холодильник, в котором вы сможете сохранять не только скоропортящиеся ингредиенты для создания напитков, но и десерты.
Барная стойка. Подойдите к выбору размеров и дизайна с особым вниманием. Ориентируйтесь на параметры, концепцию и дизайн вашего заведения, чтобы барная стойка стала изюминкой, смотрелась уместно. Обращайте внимание на функциональный ряд, уместность и удобство применения.
Шкаф для создания выпечки.

Дизайн интерьера кофейни

Чтобы кофейня привлекала восхищенные взгляды, тщательно продумайте ее внутреннее оформление.

В последнее время популярны тематические заведения, в которых есть кофе, подают пиццу, есть возможность заказать суши, в достаточном количестве представлено детское меню.

Ознакомьтесь с предложениями конкурентов, чтобы сделать не только лучшее заведение, но и внести новинки. Продумайте дизайн стен, потолка, заполните помещение интересной мебелью.

Чтобы сделать дизайн интерьера привлекательным, обратитесь к профессионалам. Помогут услуги флористов, оформителей, если у вас есть возможность достойно оплатить их.

Можно поставить живые цветы на столиках — они значительно увеличат количество посетителей.

Перед тем как выбрать дизайн интерьера, подумайте над оптимальным направлением, в концепции которого будет работать заведение. Перечислим самые популярные из них.

Традиционный стиль

Поставьте столики в несколько рядов, определите зону, за которой посетители будут пить кофе, а также отдельно поставьте удобные диваны. Заранее подберите достаточное количество сотрудников, чтобы с доступностью официантов не было проблем.

Стоимость блюд в таких заведениях обычно выше, чем в аналогичных. Разнообразьте меню, добавьте десерты. Оформите витрины, посуду в соответствии с общей концепцией.

Кальянные — заведения с оригинальным дизайном, куда каждый может прийти и покурить вкусный кальян, пообщаться с друзьями. Поэтому в предпринимательской среде франшизы кальянных сегодня нарасхват.

Спрос на хлебобулочные изделия из года в год радует своим постоянством. Поэтому наш проект открытия небольшой пекарни будет как нельзя кстати.

Русский формат

Помимо кофе, гости всегда должны иметь возможность заказать алкоголь, салаты. Желательно подготовить несколько закусок. В этом случае кофейня будет сделана по типу ресторана, однако преимущественно будут заказывать именно кофе и блюда, которые можно употреблять вместе с ним.

В большинстве случаев подобные заведения характеризуются большой окупаемостью, привлекают массу посетителей в любое время суток.

Фастфуд

Если правильно реализовать данную концепцию заведения, особенности обслуживания, то можно сэкономить значительное количество денежных средств на наборе персонала. Люди здесь могут заказать чашечку кофе, еду, которую можно употребить быстро. Подобную кофейню лучше расположить возле стоянки, на привокзальной площади или в торговом центре, супермаркете.

Персонал

Когда концепция заведения будет полностью продумана, остальные элементы подобраны, необходимо найти подходящий персонал. Обратите внимание, чтобы сотрудники могли заменять друг друга для исключения вероятности возникновения экстренных ситуаций.

Если ваше заведение будет работать весь день, а также вечером, желательно организовать рабочий процесс в две смены. В этом случае необходимо умножить количество персонала, который будет работать вместе, в два раза.

Помните, чтобы сделать ваше заведение не только популярным на первых порах, но и обеспечить его востребованность в другое время, необходимо подбирать профессиональный персонал, контролировать уровень качества оказания услуг.

Обратите внимание не только на соответствие стандартам сервиса, но и на культуру, постоянное повышение квалификации работников кофейни. Чтобы найти сотрудников, можно обратиться в специализированное агентство.

При необходимости найдите работников самостоятельно: разместите объявления или спросите у знакомых.

Не забывайте, что вы обязаны выплачивать ежемесячную зарплату. При составлении бизнес-плана обратите внимание на количество денежных средств, которые вы сможете потратить на сотрудников. Необходимо не только выплачивать зарплату, но и производить ежемесячные отчисления в социальный фонд.

Ассортимент

Составляя перечень меню заведения, помните, что разрабатываете концепцию кофейни.

Для подобного заведения первостепенным является отличный кофе. Желательно, чтобы на выбор посетителям было предоставлено несколько видов данного напитка.

Чтобы увеличить средний чек, добавьте в меню десерты, разнообразьте витрины булочками. Подбирайте те блюда, которые прекрасно сочетаются именно с кофе. Не следует делать большой выбор других блюд. Достаточно нескольких позиций.

Чтобы дополнить меню заведения, предлагайте посетителям сиропы, другие добавки, которые дополняют аромат и вкусовые качества кофе.

Отлично, если ваша кофейня будет работать в вечернем формате. В этом случае потребуются алкогольные коктейли, а также наличие ликера и коньяка.

Вкуснейший заработок на блинчиках с начинкой. Бизнес-план блинной для предпринимателей-новичков.

Знаете ли вы, что можно открыть не просто кафе, а нестандартное, особое кафе, где посетители платят не за еду и напитки, а за проведенное время?

Как организовать свой бизнес по доставке вкусных японских блюд: http://svoy-business.com/nachalo-deyatelnosti/biznes-planyi/biznes-plan-dostaa-yaponskoy-edyi-sushi-rollov.html

Грамотная реклама кофейни

Чтобы сделать недавно открытое заведение популярным, увеличить посещаемость кофейни, воспользуйтесь следующими методами.

Наружная реклама. У каждого заведения в обязательном порядке должна быть вывеска, которая привлекает внимание потенциальных посетителей, рассказывая о преимуществах конкретного места для отдыха.
Рекламные акции, наличие буклетов, листовок, которые раздаются внутри заведения или перед входом в кофейню.
Интернет. На данный момент есть возможность заказать рекламу в социальных сетях, расположить ее на сайтах, договорившись с подходящими партнерами.
Проведение рекламных кампаний в СМИ.
Сувениры, другая продукция, которую посетители запомнят надолго.
Комплексное продвижение кофейни с помощью особого имиджа, формирования положительного мнения среди жителей конкретного района, города.

Сколько стоит открыть кофейню?

Чтобы открыть просторное, комфортное заведение, потребуется вложение финансовых средств. Итак, что будет входит в затраты?

Аренда подходящего помещения — от 200 000 руб.
Закупка оборудования — от 300 000 руб.
Покупка мебели, элементов для дизайна интерьера — от 150 000 руб.
Кофейное оборудование для кофейни, приборы, необходимые для приготовления других блюд, подходящая посуда — от 70 000 руб.
Первичные затраты на рекламные кампании — от 20 000 руб.
Товары, которые потребуются для создания имиджа заведения — от 10 000 руб.
Затраты на транспорт при перевозке оборудования — от 30 000 руб.
Зарплата сотрудников — от 250 000 руб.

Выгодно ли открывать кофейню?

Рентабельность кофейни: от 250% до 900% — в зависимости от наценки на популярные позиции.

Окупаемость: в небольших регионах — от 1 года до 3 лет, в людных местах — от 6 месяцев до 1 года. Если заведение быстро зарекомендует себя, то вложения окупятся в срок от 3 месяцев.

Чтобы открыть мини-кофейню с нуля, необходимо заранее оценить свои силы не только по формированию, но и по продвижению заведения. Необходимо закупить подходящее профессиональное оборудование для кофейни, оформить интерьер, подобрать персонал, установить ассортимент продукции. Когда расчеты по бизнесу и оформление необходимой документации будут окончены, можно сделать необходимые приобретения и начать ведение бизнеса.

Источник:

Бизнесмен о том, как создать кофейни, которые не хуже Starbucks и Costa Coffee

Аят Азимов, 28 лет, родной город — Шымкент, предприниматель, сооснователь франшизной сети Salem Coffee и Global Coffee

Как все начиналось

В 2014 году я пришел в бизнес, когда работал на Тенгизе вахтовым методом. Такая работа создает идеальные условия для развития бизнеса: у тебя есть финансовая подпитка и целый свободный месяц, чтобы посвятить его развитию дела. К тому же, бизнес не идет в гору сразу.

Первое направление, с которого мы начинали — полиграфия. После этого мы решили, что стоит идти в кофейный бизнес.

Обучаясь и работая в Европе, я познакомился с кофейной культурой, и мне захотелось создать подобное в Шымкенте. В Алматы и Астане она уже зарождалась — по крайней мере, Costa Coffee можно было найти. В Шымкенте не было представлено ни одного мирового бренда. В кофейнях готовили, как могли.

Первую точку — небольшой островок, мы открыли в MegaCenter. Она потребовала минимальных вложений.

Нас в команде трое: я, Данияр и Максат. У Максата были сбережения, Данияр обратился к родителям, а я оформил кредит. Мы собрали сумму и начали дело. В нем был потенциал, поэтому одна точка быстро превратилась в две, а две — в четыре. В первый же день стало понятно, что наша сеть перспективная.

В нем был потенциал, поэтому одна точка быстро превратилась в две, а две — в четыре

До того как мы начали, нас отговаривали со словами: «Кто в Шымкенте будет пить кофе за 500 тенге, если все пьют растворимый за 120 тенге?». Однако мы рискнули.

Подготовка заняла 3 месяца, и мы открыли точку в марте 2016 года. Я три дня ночевал в торговом центре, помогал плотникам с установкой стойки. И когда настал первый день нашей работы, я слышал лишь: «Наконец-то цивилизация пришла и к нам». Это вдохновляло, и мы захотели открыть еще точки. Так мы положили начало сети Global Coffee.

О Global Coffee и Salem

У нас есть два направления: сеть кофеен Global Coffee и сеть кофеен Salem. В июне 2017 года мы открыли первую кофейню Salem. Мы открывали его целенаправленно, чтобы создать бренд с отечественным названием и сделать из него франшизу.

Рынок в других городах перенасыщен заведениями с зарубежными названиями. Если же сделать что-то отечественное, но подавать под тем же соусом, то получается интересно.

Мы самостоятельно обжариваем зерна.

Наш кофе не уступает кофе из Starbucks или Costa, потому что мы используем сорт Brazil Santos, который берется за основу в этих кофейнях, а подаем мы кофе свежей обжарки из нашего цеха.

Наш кофе не уступает кофе из Starbucks или Costa

В начале пути мы искали подходящего поставщика. Но, сталкиваясь с разными вариантами, качество нашего продукта менялось и было нестабильным.

Из соображений, что мы имеем единый стандарт, мы запустили свое производство. Мы перерабатываем полученные зеленые зерна, а потом доставляем в наши точки.

Наш цех дает нам одно из самых важнейших преимуществ — хорошая себестоимость кофе, которая ниже на 30-40 % того, что готовили раньше.

Мы видим на улицах людей, которые ходят со стаканчиками горячего кофе. Цифры говорят о том, что раньше мы продавали 30 килограмм кофе в месяц, а сейчас эта отметка достигла 600 килограмм. Причем эта цифра только по нашим точкам. В целом мы производим около тонны кофе, продавая его часть в другие кофейни.

О франшизе

Чем больше точек мы открываем в Шымкенте, тем лучше развивается рынок. В Шымкенте уже шесть точек Global и три точки Salem. Также Salem представлен в Актобе, Кокшетау, Караганде, Алматы в SmartPoint, в Астане это наши франчайзи.

Мы помогли открыться первой кофейне по франшизе, потому что лучшая реклама для этого дела — успешная открытая точка. Для продвижения мы использовали таргетированную рекламу. За месяц поступало около сотни предложений. Но конверсия была маленькой: всего один человек из сотни становился нашим франчайзи.

Наша цель — не заработать на продаже. Наша цель — помочь развить успешный бизнес, чтобы мы сотрудничали на долгосрочной основе.

О Шымкенте

В сфере бизнеса в Шымкенте развиваются разные направления, которые популярны в других крупных городах: барбершопы, коворкинги. Раньше все работали в разных точках, не обращая внимания на внешний вид, на само здание. Быстрыми темпами становятся популярными дизайн и архитектура.

На нашем рынке не выживают компании, которые имеют высокие цены. К примеру, кофейня Marone Rosso не смогла тут обосноваться. Шымкент чувствительный в этом плане. У нас все дешево.

На нашем рынке не выживают компании, которые имеют высокие цены

Все дело в том, что цена складывается из многих составляющих. Аренда у нас может стоить в два раза дешевле, чем в Астане и Алматы. Зарплаты у нас не такие высокие.

Во время скачков курса доллара мы смогли удержать цены за счет того, что у нас есть свой цех. Такое себе может позволить не каждая кофейня.

29 сентября в Шымкент приезжал президент. Это был его первый визит после того, как город приобрел статус республиканского значения. Меня пригласили на мероприятие в качестве молодого предпринимателя. Я рассказал о нашем бизнесе и развитии предпринимательства в Шымкенте.

О принципах работы

Я считаю, что на бизнес сильно влияют личные качества и убеждения. В наших кофейнях мы не подаем алкоголь, кальяны. С одной стороны, это логичные вещи, которые вытекают из нашего формата. Однако это жизненная позиция. Мы не берем процент за обслуживание.

Одна из наших ценностей — дисциплина в затратах. Вся команда понимает, что нельзя необдуманно тратить бюджет, потому что это влияет на цену продукта. Для нас важна забота о людях: о сотрудниках, партнерах, франчайзи и гостях. Мы всегда готовы помочь гостям и понять их предпочтения.

Третья ценность — упрощать все, что мы делаем. В Азии любят усложнять дела, а мы следуем европейскому — упрощать алгоритм решения задач.

О планах

Кофейня Global Coffee создана для продвижения в других странах. В Узбекистане, в Кыргызстане кофейная культура не развита так сильно. Пока эта ниша там не занята иностранными брендами, мы хотим забрать ее себе.

В дальнейшем планируем выходить с франшизами на рынки ближайших стран. Нам нужно проработать систему и механику, а потом мы займемся продажей.

Источник: https://weproject.kz/articles/detail/biznesmen-o-tom-kak-sozdat-kofeyni-kotorye-ne-khuzhe-starbucks-i-costa-coffee/

Особенности франшизы Starbucks в России. Франшиза Старбакс: как купить, отзывы, стоимость франшизы кофейни Starbucks в России, условия, срок окупаемости ⋆ Честный доход

Ресторанный бизнес привлекает многих. Ничего удивительного — очень прибыльно. А чтобы минимизировать финансовые риски, можно воспользоваться системой франчайзинга, работая под известным брендом. Тогда не придется долго ждать, пока заведение раскрутится.

Большой выбор франшиз задачу не всегда облегчает — нужно выбрать именно ту идею, которая «приживется» в конкретном регионе. Задумавшись над тем, с кем именно начать сотрудничество, обязательно обратите внимание на сеть кофеен Starbucks.

Несмотря на то, что цена франшизы Старбакс в России достаточно высока, все затраты должны окупиться очень быстро, учитывая популярность этого бренда.

Starbucks — популярная во всем мире сеть кофеен. В данном сегменте бренд по праву занимает лидирующие позиции. За долгие годы своего существования кафе открыты уже в 60 странах, включая и Россию.

Условия франшизы:

Сумма инвестиций: от 15 млн руб.

Стоимость франшизы (паушальный взнос): нет данных.

Роялти: нет данных.

Срок окупаемости: от 2 лет.

Минимальная площадь помещения: нет данных.

Регион продажи: крупные города России.

Начало развития бренда началось в 1971 г, когда Джерри Болдуин, Гордон Боукер и Зев Сигл открыли в Сиэтле (штат Вашингтон) небольшой магазин по продаже зернового кофе и кофейного оборудования. Чуть позже, изучив технологию особой обжарки зерен, предприниматели открыли свое первое кафе.

Постепенно франшиза кофейни Starbucks стала популярна во многих городах США. Но за пределы Северной Америки бренд вышел только в 1996 г — именно тогда в Токио кофейня открыла свои двери для посетителей. Уже более 15000 торговых точек запущено по всему миру.

Кофейни предлагают своим клиентам вкусные напитки из натурального кофе, чаи, холодные и горячие сэндвичи, пирожные, закуски, кофейное оборудование. Те, кто хоть раз побывал в заведении, приходят сюда вновь, чтобы выпить кофе и перекусить.

Отличный сервис, уникальная технология приготовления кофе, множество сопутствующих товаров — вот что отличает Starbucks от множества других подобных заведений.

Владельцем бренда сегодня является Starbucks Corporation. Именно с этой компанией ведут сотрудничество все франчйзи, решившие стать владельцем кофейни.

Открыть Starbucks по франшизе в России стало возможным только с 2007 г. Тогда в Москве было открыта первая кофейня под этим брендом. Спустя 8 лет на территории нашей страны работает чуть более 100 кофеен. Все они расположены в крупных городах.

А как купить франшизу Старбакс, чтобы стать владельцем высокорентабельного дела? Как проходит сотрудничество головной компании и франчайзи?

Особенности франшизы Starbucks в России

Представители Starbucks неоднократно заявляли о желании выйти на перспективный российский рынок.

Но отношения как-то не заладились… В 2004 г в России была зарегистрирована торговая марка «Старбакс», ничего общего с известным брендом не имеющая.

В дальнейшем последовала череда судебных процессов, по результатам которых «самозванцы» были вынуждены уйти с рынка. И только в 2007 г в столице открылось заведение под оригинальным брендом.

Обратите внимание, что кофейни функционируют только в крупных городах — Москва, Санкт-Петербург, Сочи, Ростов-на-Дону, Самара. Все дело в том, что условия франшизы Starbucks очень жесткие.

С тех лет франшиза не «пошла» вглубь страны. Насладиться вкусными кофейными напитками жители провинциальных городов пока не могут, и непонятно — а смогут ли вообще.

К тому же, нет никаких четко прописанных стандартов для нашей страны, по какому именно плану строится сотрудничество франчайзера и франчайзи. Каждая заявка рассматривается в строго индивидуальном порядке. Отсюда делаем вывод, что возможность открыть кофейню под известной торговой маркой удается далеко не всем!

Решили покорить эту высоту? Тогда, чтобы точно узнать, сколько стоит франшиза Старбакс, необходимо напрямую связаться с представителями компании и обсудить с ними все нюансы вопроса.

На официальном сайте компании напишите письмо менеджерам, где выразите свое желание сотрудничать с брендом.

Здесь вкратце расскажите о своем предпринимательском опыте и изъявите готовность выслушать требования головной компании.

Не тешьте себя мечтами, что переговоры пойдут легко — компания дорожит своим именем и ставит очень жесткие условия всем тем, кто желает ее представлять на рынке.

Выдвигаемые компанией условия и сумма необходимых инвестиций

Поскольку нет никаких строгих стандартов по отношению к развитию франчайзинговой системы в России, приходится только делать предположения и изучать немногочисленные отзывы владельцев о франшизе кофейни Starbucks. Но и владельцы ресторанов не станут раскрывать всех секретов.

Главнее требования к потенциальным франчайзи, которые известны, таковы:

опыт предпринимательской деятельности,
наличие подходящего помещения,
наличие инвестиций,
четкий бизнес-план по развитию бизнеса,
готовность к полному взаимодействию с головной компанией.

Понятно, что «человек с улицы», насколько бы умен и перспективен он ни был, никогда не получит согласие от компании на сотрудничество. Известно, что многим предпринимателям, имеющим в наличии нужную сумму инвестиций, отказывали в продаже франшизы. Причины этому разные — не то место, недостаточный опыт в управлении, малый населенный пункт.

Помимо основных условий, есть и масса других, на первый взгляд казалось бы, совсем незначительных. К примеру, предприниматель должен получить одобрение компании на тот список музыки, что будет звучать в зале кафе.

Капитальные инвестиции в проект, по предварительной оценке, немалые. Если даже не учитывать стоимость франшизы Старбакс, на организацию бизнеса предстоит вложить не менее 15 млн руб.

Популярные публикации:

Франшиза заправки Лукойл.

Как открыть Теле2 по франшизе в России.

Стоимость франшизы Фикс Прайс.

Основная часть расходов придется на:

подготовку и оформление помещения к работе,
закупку и установку оборудования,
закупку продуктов и товаров.

Открытие кофейни под брендом Starbucks — перспективное дело, которое быстро выйдет на точку окупаемости. У компании есть четкое виденье того, каким должен быть качественный ресторан. Официальные ее представители оказывают предпринимателям всяческую поддержку в деле:

обучение работе,
оформление помещений,
составление меню,
подбор рецептур и оборудования,
рекламные кампании.

Если следовать всем рекомендациям франчайзера, можно избежать многих проблем, с которыми сталкиваются начинающие предприниматели, развивая свое дело. Наработанный десятилетиями опыт уже оправдал себя во многих странах мира.

Но несмотря на значительные растраты, срок окупаемости для бизнеса такого размаха наступает достаточно быстро — не позднее чем через 4 года. Бренд очень популярен, и поток клиентов обеспечен. К тому же, компания предоставляет полное содействие в деле, помогая предпринимателю привлекать все больше людей в свою кофейню.

Сеть кофеен «Starbucks» одна из самых популярных в мире. Посетители любят эти кафе за приемлемые цены, широкий ассортимент напитков, удобные и уютные залы и приветливый персонал.

Появившись в 1980-х годах в Соединенных Штатах, как небольшой магазинчик, реализующий натуральный кофе, компания «Старбакс» сегодня имеет кофейни в нескольких десятках стран.

И все они как на подбор: элегантные, опрятные, со знакомым пленительным запахом кофе.

Кофейни располагаются в крупных городах, и почти всегда занимают помещения премиум-класса в престижных районах. В Москве на данный момент находится всего 40 кафе под вывеской «Starbucks».

И это — несмотря на их ошеломительную популярность: в любое время отыскать свободный столик здесь непросто. Нет сомнений, что новые кофейни будут не менее посещаемы и любимы, как москвичами, так и гостями города.

Почему же они не открываются на каждом углу?

Всевидящее око «Старбакса»

Очевидно, что вся огромная кофейная империя «Старбакс» не может находиться в собственности одной компании. Сегодня фирма является владельцем лишь 30% всех заведений под этой маркой. Все остальные открыты по франшизе. И несмотря на то что ввиду популярности окупаемость кофеен происходит весьма быстро, дать жизнь новому кафе нелегко.

Руководители компании считают, что репутация фирмы — на первом месте. Поэтому многие предложения об открытии точек просто отвергаются. Для достижения единообразия материнская компания контролирует буквально все. Под проверку попадают не только напитки, блюда из меню или интерьер, но даже музыка, которая играет в зале, или выход двери на определенную сторону света.

При этом превосходная деловая и финансовая репутация компании или человека, желающего приобрести франшизу «Старбакс», должны быть вне сомнений.

Сложности в России

К тому же, история российских «Старбаксов» далеко не радужная. Головное управление до сих пор памятует об инциденте, когда в 2004 году в нашей стране открылась фирма под названием ООО «Старбакс», которая не имела к известной сети абсолютно никакого отношения.

Из-за долгого судебного процесса и скандальных разборок по этому неприятному поводу затянулись и сроки открытия первой кофейни по франшизе «Старбакс» в Москве. В связи с этим владельцы довольно осторожно относится к инициативам из России. Поэтому потенциальные владельцы новых кофеен «Старбакс» должны предпринять следующие шаги:

Условия для получения

чтобы связаться с представителями компании, вам необходимо найти на официально сайте «Старбакса» раздел «Contact Us», а далее раздел «Company Information»;
в поле «Choose a general topic» выберите «Franchising»;
в поле «Massage» четко опишите свое предложение на английском языке: укажите название вашей компании, дайте информацию о вашем опыте, объеме возможных инвестиций, выкажите готовность выслушать условия «Starbucks».
оставьте свои контактные данные в соответствующих полях, по желанию укажите данные в необязательных для заполнения полях;
поставьте флажок внизу страницы, т.к в этом случае представители компании свяжутся с вами, чтобы обсудить условия продажи франшизы, если ваше предложение стало для них интересным.

Стоимость

О том, сколько стоит франшиза «Старбакс» не сообщается ни в одном из открытых источников информации. Подобные вопросы решаются индивидуально с каждым бизнесменом, решившим открыть кофейню.

Даже если не принимать во внимание стоимость франшизы, то на обустройство каждого квадратного метра кофейни уйдет около $2500 (правда, сюда включены не только ремонтно-строительные работы, но и приобретение необходимого оборудования, а также закупка продуктов).

Учитывая среднюю площадь обычной кофейни, стоимость франшизы «Старбакс» приблизительно равна $150 тысяч. Тем не менее, преодолев все возможные препоны, убедив владельцев в том, что вы сможете достойно содержать кофейню, и вложив в открытие точки солидную сумму, вы можете быть уверены, что в скором времени заведение выйдет на самоокупаемость и начнет приносить прибыль.

Больше о франшизе «Старбакс» можно узнать из видео, представленного ниже. Приятного просмотра!

Источник: https://bizkompass.com/sozdanie-biznesa-p131.html