Истинным гурманам, мечтающим открыть малый бизнес, идеи кафе либо небольшого магазинчика вполне могут прийтись по душе. Если же чаша весов склонится в сторону первого варианта, то будущему бизнесмену, рассчитывающему на успех, обязательно необходимо выяснить, как правильно начать бизнес и неплохо бы с наименьшими затратами, то есть с нуля.
Хотя придется констатировать, что идея начать свой бизнес открытием кафе вовсе без вложений средств не получится. Будущему коммерсанту от общепита понадобится начальный капитал в размере от 60 до 100 тыс. дол.
Содержание
Юридические тонкости
При ведении бизнеса нужно строго соблюдать законы. Все нюансы регламентированы на законодательном уровне от начала и до конца. Для открытия бизнеса типа ресторана либо кафе-бара вам понадобится собрать не один документ, а несколько. В их перечень входят:
- годовая лицензия на право заниматься розничной торговлей;
- торговый патент, выданный местным органом самоуправления;
- лицензии на реализацию табачных изделий и алкоголя, на тот случай если вы решите ими торговать.
Чтобы ничего не упустить и оформить все документы согласно с законом лучше воспользоваться услугами грамотного юриста.
Но это еще не конец. Также вам придется отремонтировать здание, и, как положено, оформить разрешение. Имеется в виду, что необходимо получить официальное разрешение на реализацию идеи бизнеса по открытию кафе в конкретном месте. Его выдает Роспотребнадзор, а оформить его нужно в местной санэпидемстанции. Весь процесс не должен занять больше 10 рабочих дней с момента подачи нужной заявки.
Чтобы оформить разрешение вам будут нужны:
- документы на недвижимость, то есть договор аренды;
- свидетельство о государственной регистрации;
- результаты медосмотра обслуживающего персонала;
- заключение на сырье и готовую продукцию.
Как выбрать лучшее место
Пожалуй, это один из наиболее важных моментов, чтобы начать любой бизнес. Так как открыть ресторан, который принесет существенный доход и приобретет популярность у населения вашего города? Конечно же, выбрать наиболее удачное для этого место в населенном пункте и обустроить его там. Однако, выбирая такое место, необходимо в обязательном порядке учитывать направленность будущего заведения.
Утонченные либо узконаправленные кафе обычно стараются расположить либо в деловой части города, либо в центре. В идеале, это место должно быть очень живописным. Ведь клиенты могут посетить ресторан, как в дневное, так и в вечернее время. Послушайте полезные советы и рекомендации на эту тему:
Если же выбор пал на небольшое детское кафе с домашней кухней и торговлей на вынос, то лучше его расположить поближе к спальным районам либо торговому центру. В таких местах скорее приобретут какие-нибудь вкусности и поделятся ими со всей семьей. Поэтому для детских кафе отлично сгодятся квартиры, расположенные на первых этажах. Но в таком случае жилплощадь нужно обязательно перевести в нежилой фонд.Как правильно выбрать оборудование
Чтобы приготовить много блюд, на кухне кафе на трассе либо ресторана будет необходимо разнообразное оборудование. Зачастую профессиональными поварами эта часть ресторана сравнивается с небольшой фабрикой, производящей утонченные блюда для настоящих гурманов. Поэтому для подобных заведений нужно приобретать оборудование только наилучшего качества. Экономия здесь просто не допустима.
Не помешает сказать, что в начале своей деятельности владельцу кафе или бара вовсе не стоит закупать множество различного и притом сложного оборудования. Но все же есть краткий список, согласно которому вы сможете минимально оборудовать заведение всем необходимым.
Вот список того, что для бизнеса кафе на трассе будет достаточно купить на первых порах:
- морозильная камера;
- микроволновая печь;
- жарочный шкаф;
- два стола для разделки продуктов;
- плита.
Два стола необходимо приобрести для отдельной разделки овощей и мяса. Одним разделочным столом в этих целях пользоваться недопустимо.
Вопрос по набору кадров
Это очень важный вопрос. Его решение может повлиять на многое. Ведь подбор опытных и высококвалифицированных кадров — половина всего успеха. Открывая детское кафе, учтите, что обслуживание клиентов в таком заведении обычно доверяется молодежи. Поэтому стоит сразу создать молодым кадрам условия для совмещения учебы с работой.
Как известно, обслуживающий персонал кафе и ресторанов также получает чаевые. Поэтому такой момент не стоит упускать из виду. На первичном этапе в обязательном порядке нужно оговаривать метод разделения дополнительных поступлений. К тому же, для длительного и обоюдовыгодного сотрудничества нужно грамотно подойти к организации всего рабочего процесса. Большая роль в нем отводится сумме заработной платы. Если зарплата мала, то будьте готовы к частой смене персонала.
Внимание, пища!
Самым важным и, наверное, основным направлением функционирования бизнес идеи кафе на трассе либо ресторана будет еда. Поэтому ее закупки надо обязательно планировать. Заниматься этим обязан рациональный и грамотный сотрудник, понимающий, что вовремя неиспользованные продукты либо быстро приходят в негодность, либо залёживаются.Чтобы не приходилось выкидывать продукты, должен соблюдаться баланс и приблизительно просчитываться количество блюд, которые будут приготовлены кафе за конкретный период. Лишь соблюдение всех оговоренных факторов может дать гарантию успеха бизнес идеи кафе!
